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アンガス種とは、スコットランド・アンガス種を起源とするアンガス種で、全身を被う黒毛が特徴です。Washington Beef 社が提供するPAB（プレミアムアンガスビーフ）は、そのアンガス種に限定したブランドです。
プレミアムアンガスビーフ（PAB）の主な特徴
■ 肉質 アンガス種独特の品質（適度なサシが入った赤身肉）
■ 脂肪のキメ 「標準～細かい｣の間
■ 成熟度“A”30ヶ月齢以下に限る
→筋肉組織がなめらかで、肉色が鮮紅色を呈している成熟度“A”に限定
アメリカ合衆国 アイダホ州
プレミアムアンガスビーフは、USDA（米国農務省）認証のアンガス種プログラムに基づき供給されています。そのUSDAのプログラムに、Washington Beef 社独自のプログラムを加え、アンガス種の中でも“ブラックアンガス”に特化し、且つUSDA CHOICE以上と限定して皆様にご提供しております。
