1969年シチリア島シャッカにて創業の家族経営のアリコン社は、シャッカ近海で獲れたカタクチイワシを厳選、90日間ゆっくりと海塩につけ熟成・発酵させます。この間に、カタクチイワシの旨味が引き出されるのです。
熟練した職人の目利きにより風味と熟成度がピークに達した後に、加工処理が加えられオイル漬けされます。
良質なのに、かたちが不ぞろいのため規格外とみなされたアンチョビのみを使用しています。
商品名:ピースアンチョビ ひまわりオイル漬け 1700g
内容量:1700g(固形量1000g) x 6瓶
原産国:イタリア
商品名:ピースアンチョビ ひまわりオイル漬け 720g
内容量:720g(固形量400g) x 12瓶
原産国:イタリア
商品名:アンチョビフィレ ひまわりオイル漬け 580g
内容量:580g(固形量320g) x 12瓶
原産国:イタリア
イタリア シチリア島
シチリア島トラーパニ産の天然塩を使用しています。また加工処理前に90日間ゆっくりと樽で熟成しています。