イタリア北東部プロセッコの産地として知られるヴェネト州トレヴィーゾ近郊でブドウは生産されています。収穫後ぶどうは、圧搾機によりゆっくりと圧搾されます。粉砕された房から自然に滴り落ちるフリーラン果汁のみを贅沢に使用しています。
マスキオ社は、中でもプロセッコの聖地と言われるコネリアーノ市にワイナリーを構え、厳選した果汁の徹底した温度管理を始め、3人のエノロゴによる厳しいチェックのもと日々生産にあたっています。中でもプロセッコDOCの生産量は、イタリア国内最大規模を誇っています。
カンティネ・マスキオは、1903年に蒸留酒製造から始まり、そのワインへの物語は1973年に始まりました。マスキオは100年前の蒸留所の技術と生産方法を最先端のワイナリーに変えました。
品種:グレラ85%,その他15%
辛口。タンク内2次発酵。活き活きとした気泡に明るい麦わら色が印象的。砂糖漬け果物のような濃厚な香りと、自然な残糖から醸し出されるアロマが感じられます。
魚料理、新鮮な果物や洋菓子によく合います。
プロセッコDOCの中でもプロセッコDOCトレヴィーゾは、最も品質が高いと言われています。
エクストラドライは、ブリュットより若干残糖が多く、ボディの果実味はより丸く、そしてアロマティックな味わいも強く感じられます。
品種:ブレンド(ヴェネト州産)
辛口。タンク内2次発酵。美しく立ち上がる泡と明るい黄色が印象的。アカシアの花、桃やパイナップルの濃厚な香りが感じられます。しっかりとした長い余韻をお楽しみいただけます
野菜を主としたパスタ、米料理、スープ、キッシュ、魚料理によく合います。
ブリュットより若干残糖が多いエクストラドライのため、やさしい口当たりで親しみやすい味わいです。